서면 미쉐린 맛집 안목 서면점 머릿고기 돼지국밥 미슐랭 feat 주차

9월 중순, 어느새 바람결이 달라지고 있죠? 부산도 한낮에는 여전히 햇살이 따갑지만, 아침저녁으로는 제법 선선해져서 긴팔이 필요할 정도예요. 땀나던 여름을 지나 드디어 국밥이 더더욱 생각나는 계절이 왔답니다.

특히 부산 사람들에게 국밥은 단순히 한 끼 식사가 아니라 ‘일상 속의 힘’ 같은 존재예요. 그래서 제가 이번 주말에는 아침부터 서둘러 서면 돼지국밥 맛집 안목을 다녀왔습니다. 

서면 미쉐린 맛집 안목 서면점 머릿고기 돼지국밥 미슐랭 feat 주차

 ☎  0507-1411-1020

📍주소 :  부산 부산진구 서면로 10 1층 

📍영업시간 : 11:00 ~ 21:00

📍주차 : 지원 안됨, 서면데시앙스튜디오 유료 주차 가능  

서면 돼지국밥 맛집 안목은 위치가 정말 좋아요. 지하철을 타고 간다면 서면역에서 도보로 약 10분, 혹은 범내골역 7번 출구에서 5분 남짓만 걸으면 도착할 수 있어서 대중교통으로 방문하기 아주 편리하답니다.

다만, 서면이 워낙 붐비는 번화가라 차량을 가지고 오시는 분들은 주차가 조금 번거로울 수 있어요. 안목은 별도의 무료 주차 지원이 없기 때문에 저는 매장이 입점해 있는 서면데시앙스튜디오 건물 내 유료 주차장을 이용했어요. 같은 건물 안에 있는 ‘샤브남바완’은 주차 지원이 된다고 들었는데, 안목은 해당되지 않아서 살짝 아쉬움이 남았답니다.

서면 돼지국밥 미쉐린 맛집 안목 메뉴 및 웨이팅 

부산 서면 미슐랭 맛집 안목의 시그니처 메뉴는 역시 돼지국밥이에요. 기본 돼지국밥을 비롯해 섞어 돼지국밥, 머릿고기 돼지국밥, 수육백반, 맛보기 수육(온/냉), 모듬 수육(중, 온/냉), 그리고 맛보기 모듬순대까지 다양하게 준비돼 있어요. 저는 그중에서도 풍미 깊은 머릿고기 국밥을 선택했답니다.

이곳은 주문 방식도 조금 특별한데요. 매장 내 테이블마다 태블릿이 놓여 있어서 원하는 메뉴를 직접 선택하고 바로 결제까지 한 번에 해결할 수 있어 무척 편리했어요. 바쁜 시간대에도 직원분들을 일일이 부를 필요 없으니 효율적이더라구요.

워낙 인기 있는 집이다 보니 웨이팅은 어느 정도 감수해야 하는데, 다행히 캐치테이블 예약 서비스를 운영하고 있어서 대기 시간을 조금 더 여유롭게 보낼 수 있었답니다.

부산 서면 돼지국밥 맛집 안목 — 오픈런으로 맛본 국밥 한 그릇의 위로

서면 돼지국밥 맛집 안목 실내로 들어서면 깔끔하면서도 현대적인 인테리어가 눈에 띄었어요. 전통 국밥집의 투박한 분위기보다는 세련되게 다듬어진 공간이라, 여성분들이 혼밥하거나 친구끼리 와도 부담이 없을 것 같더라고요.

특히 눈길을 끈 건 셀프바였어요. 깍두기, 아삭이고추, 양념고추, 부추무침, 그리고 구수한 누룽지까지 정갈하게 준비돼 있더라고요. 국밥만큼이나 반찬이 중요한데, 깔끔하게 정리된 셀프바에서 원하는 만큼 덜어 먹는 재미가 있었어요.

서면 미쉐린 맛집 안목 머릿고기 돼지국밥 11,000원

안목의 대표 메뉴는 단연 돼지국밥이에요. 머릿고기, 수육, 섞어국밥 등 취향에 맞게 고기를 선택할 수 있는데, 저는 이날 특별히 머릿고기 국밥을 선택했어요. 머릿고기는 고소하면서도 쫄깃한 식감이 매력이라서 국밥 마니아들 사이에서도 인기가 높죠.

김이 모락모락 올라오는 뚝배기를 받자마자, 깊고 진한 국물 향이 코끝을 먼저 자극했어요. 여기에 밥 한 공기 따끈하게 함께 나와서 벌써부터 마음이 설레더라고요.

첫 숟가락 국물을 맛보자마자 “아, 이래서 서면 안목이구나!” 싶은 감탄이 절로 나왔어요. 잡내 없이 맑고 진하게 우러난 육수는 담백하면서도 은근한 고소함이 입안에 퍼졌고, 마치 속을 따뜻하게 감싸주는 듯했어요. 느끼함은 전혀 없고, 깔끔하면서도 깊이 있는 맛이 오래도록 여운을 남겼답니다.

머릿고기는 탱글하면서도 부드럽게 씹히는 매력이 있었어요. 기름진 부위와 쫄깃한 부위가 조화롭게 어우러져서 씹을 때마다 고소한 풍미가 살아났습니다. 국물에 적셔진 머릿고기를 새우젓에 살짝 찍어 먹으니 감칠맛이 확 살아나면서 고기의 풍미를 배가시켜주더라고요.

국밥의 묘미는 역시 개인 취향에 따라 조절하는 재미죠. 저는 부추를 듬뿍 넣고, 새우젓을 한두 젓가락 풀어서 제 입맛에 맞췄어요. 칼칼함이 필요할 땐 양념고추를 조금 넣으니 얼큰하면서도 개운한 국물이 완성되더라고요.

밥은 따로 먹을까 하다가 결국 국물에 퐁당 말아버렸어요. 흰쌀밥이 국물에 스며들며 더 부드럽게 풀어지고, 거기에 아삭아삭한 깍두기와 김치를 곁들이니 ‘이게 바로 부산 국밥이지’ 싶은 감탄이 절로 나왔습니다. 숟가락을 멈출 수가 없었어요.

다 먹고 나면 그냥 끝이 아니에요. 셀프바에서 가져올 수 있는 누룽지 슝늉이 기다리고 있답니다. 뜨끈한 국밥으로 속을 채운 뒤, 마지막에 구수하고 은은한 누룽지 슝늉을 한 모금 들이키니 입안이 산뜻하게 정리되는 기분이었어요. 고소하면서도 깔끔한 맛이 국밥의 여운을 부드럽게 마무리해 주더라고요. 이게 또 별미라서, 많은 분들이 국밥만큼 누룽지도 챙겨 드시는 이유를 알겠더라고요.

이번에 다녀온 서면 안목은 단순히 배를 채우는 국밥집이 아니라, 세련된 시스템과 정갈한 셀프바, 그리고 깊이 있는 국물 맛까지 모두 만족스러웠던 곳이었어요. 특히 머릿고기 특유의 풍미와 국물의 깔끔함이 인상 깊어서, ‘국밥의 도시 부산에서 또 하나의 찐 맛집을 찾았다’는 뿌듯함이 들었습니다.

웨이팅을 감수할 만큼의 가치가 있는 곳이었고, 국밥을 먹으면서 “왜 다들 안목, 안목 하는지” 실감했답니다. 여러분도 부산 서면에 오실 일이 있다면 꼭 한번 들러보시길 추천드려요. 뜨끈한 국물 한 그릇이 주는 위로가 여러분 마음속까지 따뜻하게 데워줄 거예요.